Plätzchen-Tipps zu Weihnachten: Karibische Kokosmakronen

Rezept: Karibische Kokosmakronen

Zutaten

4 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g Quark
4 Tropfen Bittermandelaroma (wichtig: nicht mehr!)
200 g Kokosflocken
30 g  getrocknete Mango, Ananas, Papaya

Zubereitung

Den Zucker mit Vanillezucker, Eiweiß und Salz steif schlagen.Die getrockneten Früchte fein hacken.Quark, Kokosflocken, Bittermandelaroma und Früchte in die Eiweißmasse geben und unterrühren.In kleinen Häufchen auf ein Blech mit Backpapier spritzen.
Danach bei 140° Umluft / 160° Ober- Unterhitze leicht braun backen.