Alleskönner Avocado: 5 leckere Avocado Rezepte von Guacamole bis zu Avocado Pasta

Vor einigen Jahren brach der Hype um die Superfrucht aus – und mittlerweile ist die Avocado bei vielen gar nicht mehr aus dem Speiseplan wegzudenken. Ihre Pluspunkte: Avocado ist lecker, sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Wir verraten dir, welche leckeren Gerichte du aus der Avocado zaubern kannst – in höchstens 15 Minuten!

Ob bei einem gemütlichen Brunch zu Hause oder in einem schicken Restaurant: Der Avocado-Toast ist mittlerweile ein Frühstücks-Klassiker geworden und für viele die Lieblingsmahlzeit am Morgen. Aber aus der Frucht lässt sich noch viel mehr machen. Wir zeigen dir fünf einfache und schnelle Avocado-Rezepte mit Lecker-Schmecker-Garantie.

So gesund ist Avocado 

Doch vorab noch ein paar Gründe, wieso die Avocado ruhig öfter auf den Teller kommen sollte. Die Superfrucht, die ursprünglich aus Südamerika kommt, ist nämlich eine einzigartige Frucht. Die meisten Früchte bestehen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die Avocado dagegen ist vor allem reich an Fetten. Aber keine Sorge: an "guten" Fetten, die deine Gesundheit sogar fördern und eine Diät unterstützen. Zudem stecken viele Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Phytosterine in der Avocado, somit zählt sie zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt.

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Wusstest du schon, dass Avocado…

• ...die Verdauung fördert
• ...gut für Haare und Haut ist
• ...den Cholesterinspiegel senkt
• ...die Aufnahme an Nährstoffen aus pflanzlichen Lebensmitteln verbessert
• ...das Krebsrisiko senken kann
• ...beim Abnehmen helfen kann

Kalorien: Ist Avocado gut zum Abnehmen? 

Obwohl eine mittelgroße Avocado etwa 221 Kalorien hat, ist sie zum Abnehmen gut geeignet. In einer Studie des Institutes of Technology aus Illinois kam heraus: Menschen, die Avocados essen, fühlen sich länger gesättigt und neigen seltener zu Heißhungerattacken. Deshalb sollten Menschen, die eine Diät machen, ruhig öfter zu einer Avocado greifen. 

Topping-Ideen für Avocado-Toast

Der klassische Avocado-Toast ist simpel und schnell zubereitet: Dabei wird eine getoastete Toastscheibe mit dem Fruchtfleisch einer reifen Avocado  bestrichen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilipulver abgeschmeckt. Aber auch der beliebte Frühstücks-Snack lässt sich perfekt variieren. Wer ein wenig Abwechslung braucht, kann den Avocado-Toast mit folgenden Toppings ausprobieren:

• Räucherlachs
• Spiegelei/Rührei 
• gebratenen Champignons
• Tomaten & Rucola  
• Feta & rotes Pesto
• Speck
• Ziegenkäse
• getrocknete Tomaten & Oliven 
• Erdbeeren

Avocado: Schnelle und einfache Rezepte

Du brauchst noch ein paar Inspirationen für köstliche Avocado-Gerichte? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen dir, welche Leckereien du aus einer Avocado zubereiten kannst und mit welchen gesunden Avocado-Rezepten du auch deine Liebsten verwöhnst. 

1. Cremige Avocado-Pasta

Avocado macht sich nicht nur gut auf Brot oder Toast: Auch mit Pasta versteht sich die Avocado als Grundlage für eine Sauce ziemlich gut. Unser Rezepte für die cremige Avocado-Pasta ist außerdem kinderleicht und perfekt für ein schnelles Abendessen für die ganze Familie. Probiere es doch mal aus.

Für 2 Personen: zirka 15 Min.

Niveau: Einfach

• 250 g Spagetti
• 1 Avocado
• 2 TL Pesto Verde
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat

Die Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen die Avocado in einer Schüssel zerdrücken. Olivenöl und das Pesto dazugeben und alles gut vermischen. Knoblauch pressen und dazu rühren. Wer keinen Knoblauch mag, kann natürlich darauf verzichten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die fertigen Nudeln abgießen und mit der Sauce in den Kochtopf geben und kurz erhitzen. Wer es lieber Low Carb möchte, kann statt Nudeln zu Zucchini-Nudeln greifen. Auch sehr lecker!

Du kannst deine Avocado-Pasta außerdem mit Nüssen genießen: Avocado-Pasta mit gerösteten Nüssen.

2. Einfache Guacamole

Holy Guacamole! Guacamole ist ein Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche und passt perfekt als Dip zu Nachos oder Tacos. Guacamole lässt sich aber auch als Brotaufstrich und als Beilage zu einer mexikanischen Bowl genießen. 

Für 2 Personen: zirka 10 Min.

Niveau: Einfach

• 2 reife Avocados
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Msp. Chillipulver
• 1 Limette
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer

Die Avocados in der Hälfte durchschneiden, Kern entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch lösen und in eine Schüssel geben. Die Avocado gut mit einer Gabel zerdrücken. Tomaten in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und zirka 5 Minuten stehen lassen. Dann schälst du die Tomaten, würfelst sie klein und verrührst sie mit der Avocado. Dann gibst du den Saft der Limette und dem kleingehackten Knoblauch dazu und schmeckst es mit Salz, Pfeffer und Chilipulver ab. 

Wenn du deine Guacamole noch umweltfreundlich und lecker servieren möchtest, probiere doch mal diese Guacamole Cups:

3. Avocado-Pudding mit Schokolade und Banane

Ja, richtig gelesen: Avocado kann auch süß sein. Dieses vegane Rezept eignet sich gut als gesundes Dessert, als Frühstück oder als süßer Snack für Zwischendurch. 

Für 2 Personen: zirka 5 Min.

Niveau: Einfach

• 1 reife Banane
• 1 reife Avocado
• 2 EL Kakaopulver
• 30 ml Ahornsirup
• 30 ml Pflanzendrink nach Wahl

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Zusammen mit der geschälten Banane und den restlichen Zutaten mit einem Pürierstab pürieren, bis eine geschmeidige Creme entsteht. Nach Bedarf frische Beeren oder Nüsse dazugeben. So lecker!

Noch mehr Avocado-Desserts? Hier findest du das Rezept für saftige Avocado-Brownies.

4. Frischer Avocado-Salat mit Wassermelone und Feta 

Dieses Avocado-Rezept ist der perfekte Sommersalat für die ganze Familie. Für die Extraportion Frische sorgt neben der Wassermelone zusätzlich noch Minze. Köstlich – und so einfach in der Zubereitung. 

2 Personen: zirka 15 Min. 

Niveau: Einfach

• 600 g Wassermelone
• 1Romansalat
• 1 Avocado
• Handvoll Minze
• Saft einer Limette
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Packung Feta
• Salz & Pfeffer

Die geschälte Wassermelone und den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado entkernen, schälen und in Streifen schneiden. Wassermelone, Salat und Avocado-Streifen auf einem Teller anrichten. Minze hacken und mit dem Saft der Limette und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing über den Salat geben. Zum Schluss wird noch der Fetakäse über dem Salat zerkrümelt. 

5. Avocado-Smoothie 

Auch in flüssiger Form lässt sich eine Avocado bestens genießen. Dieser Avocado-Smoothie mit Banane ist zudem ein echter Sattmacher, der als Snack für Zwischendurch oder als Frühstücksmahlzeit schmeckt. Schlürf dich glücklich!

Für 2  Personen: zirka 5 Min.

Niveau: Einfach

• 1 Banane 
• 1  Avocado
• 300 ml Milch

Banane schälen und in Stücke zerkleinern. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen. Banane, Avocado und Milch in einem hohen Gefäß zu einer cremigen Masse pürieren und genießen. 

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