Fluffig und cremig

Käsekuchen ohne Boden backen: So gelingt dir das leichte Rezept zum Naschen

Name: Käsekuchen ohne Boden backen: So gelingt dir das leichte Rezept zum Naschen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 75 g Mehl; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Messerspitze Salz; 3 Eier; 1 kg Magerquark; 225 ml Milch; 100 ml Sahne; 0,5 Bio-Zitrone (Saft und Schalenabrieb)

Aktualisiert: 25.04.2024
11:40 Uhr
Nina Brundobler

Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepuddingpulver und Quark.© zefirchik06 - stock.adobe.com

Wer mochte an Omas berühmten Käsekuchen auch die Füllung am liebsten? Oft ist der Boden vom Käsekuchen ein bisschen trocken, während der Rest so cremig, lecker und fluffig ist. Die Lösung gibt’s in diesem Rezept. Wir picken uns nur das Beste heraus: luftigen Käsekuchen, ganz ohne Boden.

Käsekuchen ohne Boden

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 50 Min
Gesamtzeit 65 Min

Zutaten

75 g	Mehl
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
1 Messerspitze	Salz
3	Eier
1 kg	Magerquark
225 ml	Milch
100 ml	Sahne
0,5	Bio-Zitrone (Saft und Schalenabrieb)

Zubereitung

Schritt 1 / 8
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Boden einer 20 cm großen, auslaufsicheren Springform mit Backpapier auslegen.
Schritt 2 / 8
Eier, Vanillezucker, Salz und Zucker mit einem Schneebesen mischen, dabei darauf achten, die Masse nicht aufzuschlagen.
Schritt 3 / 8
Mehl und Puddingpulver hinzufügen und umrühren, anschließend den Quark unterrühren.
Schritt 4 / 8
Zitronensaft und Abrieb hinzugeben.
Schritt 5 / 8
Milch und Sahne dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 6 / 8
Die Käsemasse in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7 / 8
Den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, sobald er goldbraun geworden ist.
Schritt 8 / 8
Nach dem Backen auskühlen lassen und noch lauwarm servieren.

Im Clip: Probier mal den Popcorn-Karamell-Kuchen

Extra-Tipp für Frische

Wenn du magst, kannst du deinen Käsekuchen noch mit ein bisschen Obst verfeinern. Dazu passen zum Beispiel frische Himbeeren, Blaubeeren oder Mandarinen aus der Dose ganz hervorragend. Einfach vor dem Backen in die Käsemasse geben.