Luftig und frisch
Zuckerfreier Käsekuchen: Das geniale Low-Carb-Rezept zum Schlemmen mit gutem Gewissen
- Aktualisiert: 26.04.2024
- 18:00 Uhr
- Nina Brundobler
Während einer Low Carb-Diät überkommt uns schon mal die Lust auf ein Dessert. Der Käsekuchen ohne Zucker kommt da wie gerufen! Er ist die ideale Lösung für alle, die nicht auf Süßes verzichten, aber ihrem Ernährungsplan treu bleiben wollen.
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Käsekuchen ohne Zucker
- Vorbereitungszeit 40 Min
- Zubereitungszeit 50 Min
- Gesamtzeit 90 Min
Zutaten
Für 10 Portionen
400 g | Magerquark |
4 | Eier |
100 g | weiche Butter |
1 Prise | Salz |
1 | Vanilleschote |
100 g | Erythrit |
20 g | Vanille-Eiweißpulver |
0,5 | Bio-Zitrone |
1 Handvoll | Beeren zur Dekoration |
Zubereitung
Schritt 1 / 7
Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben.
Schritt 2 / 7
Quark, Eier, Butter, eine Prise Salz und den Zitronenabrieb gründlich verquirlen.
Schritt 3 / 7
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit dem Erythrit und dem Vanille-Eiweißpulver zum Quarkgemisch geben.
Schritt 4 / 7
Alles vorsichtig auf mittlerer Stufe zu einem cremigen Teig vermischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5 / 7
Den Teig in eine eingefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) 50 Minuten backen.
Schritt 6 / 7
Danach den Ofen ausschalten und den Käsekuchen weitere 15 Minuten im Ofen stehen lassen.
Schritt 7 / 7
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, die Springform lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren und servieren.
Im Clip: 5 Fehler, die du beim Käsekuchen-Backen vermeiden solltest
Tipp: Wenn du magst, kannst du dem Käsekuchen auch Mandarinen, Kirschen oder feine Apfelwürfel in den Teig geben und mitbacken. Ganz nach deinem Geschmack!
Nährwerte pro Portion
Eiweiß: 10,4 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
Fett: 10,6 g
151 kcal