Berliner: Lieblingsrezept Team Lila
Berliner mit Vanillepuddingfüllung.
Zutaten fürPortionen
| 1100 g | Mehl |
| 450 g | Milch lauwarm |
| 80 g | Hefe |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Vollei |
| 16 g | Salz |
| 100 g | Butter weich |
| 1 -2 Packungen | Vanillepudding nach Bedarf |
Berliner
Zubereitung:
Hefe in der Milch aufschlämmen. Mehl zugeben. Zucker, Eigelb, Vollei und Salz aufschlagen. Butter hinzugeben und einen homogenen Teig herstellen. Den Teig trocken schlagen und 2 x kommen lassen.
Teigrohlinge von 50 g abwiegen und Berliner in Form rollen. An einen warmen Ort gehen lassen, immer wieder leicht befeuchten.
Reichlich Pflanzenöl in einem Topf auf der vorletzten Stufe erhitzen. Rohlinge nach und nach reingeben. Öl muss sprudeln beim Reingeben. Berliner so lange backen bis sie goldgelb sind, dann mit einer Gabel wenden und die andere Seite backen. Berliner auskühlen lassen.
Vanillepudding kochen. Vanillepudding in einen Spritzbeutel füllen, das obere Ende abschneiden und Berliner befüllen.