Monikas Halloween

Color Skull

Name: Rezept: Color Skull | Das große Backen
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Ingredients: 12 Eier; 360 g Zucker; 290 g Mehl; 72 g Kakao; 12TL litre Ö; 1 Salz; 6 Eier; 180 g Zucker; 145 g Mehl; 36 g Backstärke; 6TL litre Kürbiskernö; 1 Salz; 100 ml Himbeersirup zum Tränken benutzen; 3 Eier; 100m litre Kürbiskernöl; 5 EL Zucker; 300 g Butter; 200 g Kokosfett; 150 g weiße Schokolade; 100 g Kürbiskerne; 1 Prise Salz; 75 g geröstete Pistazien; 100 g Schokolinsen mit Mentholgeschmack; 100 g Schoko Crisp; 50 g Gummibären grün; 50 g Gummibären rot; 600 g weißer Fondant; 1 Etwas schwarzer Fondant für Spinnennetz

12	Eier
360 g	Zucker
290 g	Mehl
72 g	Kakao
12TL litre	Ö
1	Salz
6	Eier
180 g	Zucker
145 g	Mehl
36 g	Backstärke
6TL litre	Kürbiskernö
1	Salz
100 ml	Himbeersirup zum Tränken benutzen
3	Eier
100m litre	Kürbiskernöl
5 EL	Zucker
300 g	Butter
200 g	Kokosfett
150 g	weiße Schokolade
100 g	Kürbiskerne
1 Prise	Salz
75 g	geröstete Pistazien
100 g	Schokolinsen mit Mentholgeschmack
100 g	Schoko Crisp
50 g	Gummibären grün
50 g	Gummibären rot
600 g	weißer Fondant
1	Etwas schwarzer Fondant für Spinnennetz

Vorbereitungszeit 270 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 300 Min

Backzeit: 30 Minuten Backzeit

Temperatur: 170 Grad bei Ober-/ Unterhitze

Drei 24er Springformen mit Backpapier auslegen, einfetten und mit Mehl bestreuen.

Für die Biskuits (1-3):

Eiweiß mit Zucker mischen und 5 Min schlagen. Danach Eigelb dazugeben. Öl, Kakao, gesiebtes Mehl oder Stärke untermischen. In drei runde Springformen füllen. Bei 170 Grad Umluft backen, wenn es auf einmal gebacken wird. Sonst bei Ober-/Unterhitze. (Stäbchenprobe machen) Damit der Teig beim Backen am Rand nicht zu dunkel und trocken wird kann man ein feuchtes Geschirrhandtuch in Alufolie wickeln und als Isolierung um den Kuchenrand legen.

Für die Creme:

Eier mit Zucker und einer Prise Salz über Dampf 5 Minuten aufschlagen. Weiche Butter und erwärmtes Palmin-Fett mit weißer flüssiger Schokolade zur Eiermischung geben und aufschlagen. Kürbiskerne anrösten, auskühlen lassen, hacken und unter 2/3 der Creme geben. Die restliche Creme (ohne Körner) wird zum Bedecken der Torte benutzt.

Für den Crunch:

Für den Crunch alle Zutaten zerbröseln und vermengen.

Fertigstellung:

Die Teige jeweils teilen, mit Himbeersirup tränken und mit Creme füllen. Crunchstreusel auf die Creme geben und Teige abwechseln mit Hilfe von Cake Dowels stapeln. Die Torte mit restlicher Creme bestreichen und mit weißem Fondant eindecken. Für die Dekoration die Gummibären farbweise im Topf auflösen und wie Schleim auf den gedeckten Kuchen geben. Wenn gewünscht, mit dunklem Fondant Spinnennetz dekorieren.