Janas Schokokuchen
Pink Pepper Torte
Zutaten fürPortionen
| 380 | g schwedische Haferkekse |
| 150 g weiße Schokolade | |
| 15 | g Kokosfett |
| 30 | g Kakao (stark entölt) |
| 200 | g Mehl |
| 1 | TL Backpulver |
| 1 | Ei |
| 200 | g Zucker |
| 2 | TL gemahlene Vanille |
| 80 | ml Sonnenblumenöl |
| 160 | ml lauwarmes Wasser |
| 1 | TL Apfelessig |
| 1 | EL Orangenblütenwasser |
| 1 | Schale von 1 Bio-Orange |
| 60 | g Bitterschokolade gehackt |
| 200 | g Sahne |
| 400 | g weiße Schokolade |
| 1 | Schuss Milch |
| 1 | Rosa Pfefferkörner |
| 250 | ml Orangensaft |
| 1 | ausgepresste Orange |
| 1 | EL Cointreau |
| 125 | g Gelierzucker |
| 1 | Zartbitterkuvertüre |
| 1 | Sonnenblumenöl |
| 4 | Pck. Mikadostäbchen (Zartbitter und Weiß) |
| 1 | Butter für die Form |
Für den Boden
Haferkekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Weiße Schokolade hacken und mit dem Kokosfett überm Wasserbad schmelzen. Kekskrümel schnell drunter mischen und verkneten. Auf einem eingefetteten Kuchenboden verteilen und kalt stellen.
Für den Schokoladenkuchen
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Kakao, Mehl, Backpulver, Ei, Salz, Zucker und Vanille mischen. Öl, Wasser, Essig, Orangenblütenwasser, ½ abgeriebene Schale einer Bioorange einrühren. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Den Teig in eine vorgefettete und bemehlte Ø 24 cm Backform geben. Die Orange schälen und feine Orangenfilets schneiden. Diese in den Kuchen drücken. Den Schokokuchen 20-30 Min. backen. 10 Min. in der Form auskühlen lassen. Kühl stellen.
Für die Schokoladencreme
Sahne aufkochen. Die weiße Schokolade hacken und mit der heißen Sahne übergießen. Solange rühren, bis alles geschmolzen ist. Bei Bedarf etwas Milch hinzugeben. Rosa Pfeffer zerreiben und unterrühren.
Um den Keksboden einen Tortenring legen.
Für das Orangengelee
Orangensaft erhitzen und mit Gelierzucker ankochen. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd weiter kochen. Schaum abschöpfen und Orangenlikör unterrühren. Orangengelee abkühlen lassen.
Für die Fertigstellung
Etwas von der weißen Creme auf den Keksboden geben, dann den Schokoladenkuchen drauf setzen. Auf den Schokoladenkuchen eine Schicht Orangengelee auftragen. Danach eine Schicht Creme darauf verteilen und solange wie möglich kühlen.
Währenddessen Zartbitterkuvertüre schmelzen und dann Öl hinzugeben. Masse auf einer Silikonmatte ausstreichen. Wenn sie etwas härter geworden ist, mit dem Cutter Blätter und Stiele des rosa Pfeffer Strauches formen.
Tortenring von der Pink Pepper Torte lösen und mit Mikado-Stäbchen auskleiden. Diese mit einem Band zusammenbinden. Dekor auf den Kuchen legen und mit rosa Pfeffer verzieren.