Mein bester Kuchen
Thomas‘ „Veganer Schoko-Brownie mit Avocado à la Mimi Kirk“
Zutaten fürPortionen
| 500 g | Datteln, ohne Kerne |
| ½ Tasse | Walnüsse, halbiert und geschält |
| 1 Tasse | Pecan Nüsse, in Honig geröstet |
| ½ Tasse | Kokosflocken |
| ½ Tasse | Kakopulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Avocado, weich |
| 1 TL | Kokos Öl |
| ½ Tasse | Ahorn Sirup |
| 1 Prise | Zimt |
| ½ Tasse | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Tasse | getrocknete Bananenchips |
| 1 | Mango |
| 1 | Maracuja |
| 1 | frische Minze |
| 50 g | Himbeeren |
| 50 g | Blaubeeren |
| 50 g | Erdbeeren |
| 75 g | Kokosflocken |
„Veganer Schoko-Brownie mit Avocado à la Mimi Kirk“
Kühlzeit: 60 Min.
20x20cm Backform mit Backpapier auslegen
Für den Boden:
Alle Zutaten in einen Blender geben und sehr fein hacken. Kurz in der Hand kneten und die vorbereitet Form gleichmäßig mit der Masse auslegen.
Für die Masse:
Avocado entkernen. Dann alle Zutaten im Blender miteinander vermengen und sofort auf die Teigmasse geben. Etwa 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für das Chutney:
Mango und Maracuja schälen und in feine Stücke schneiden. In einem Topf 5-10 Minuten köcheln lassen. Minze fein hacken und damit die Mango-Maracuja-Masse abschmecken. Anschließend abkühlen lassen.
Fertigstellung:
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit Beeren und Kokosflocken dekorieren. Zusammen mit dem Chutney servieren.