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Monikas gebackene Visitenkarte

Vanille-Trüffel Globus "Welt, wir kommen"

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Vanille-Trüffel Globus auf Kakao-Trüffel Koffer

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300 g

Mehl

5

Eier

140m litre

Speiseöl

200 g

Zucker

200 g

fettarmer Joghurt

1 Päckchen

Backpulver

1

Vanilleschote

1 Prise

Salz

60m litre

Sanddornöl

150 g

Mehl

15

Eier

350 g

Zucker

90 g

Dunstmehl

100 g

Kakao

1 Prise

Salz

180m litre

Trüffelöl

4

Eier

200 g

Milchschokolade

200 g

Edelbitter Schokolade

200 g

Nusspaste

400 g

Butter

400m litre

Bio Kokos Öl

1 Prise

Salz

10 g

weiße Trüffel (im Glas)

250 g

Brombeermarmelade

200 g

gemischte, gehackte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln)

700 g

hellbraunen Fondant

500 g

weißen Fondant

250 g

Kakao zum bepinseln

1

Airbrushpistole mit Farbe

  • Vorbereitungszeit 60 Min
  • Zubereitungszeit 50 Min
  • Gesamtzeit 110 Min

Für den Koffer eine Kastenbackform 20x30 cm und für den Globus zwei 20er Halbkugel -Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestreuen.

Zubereitung Globus

Eier mit Zucker, ausgedrückte Vanilleschote und Salz 10 Minuten aufschlagen, Öl mit Joghurt langsam untermischen bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss gesiebtes Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.

Bei 170° Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen)

Zubereitung Koffer

Eier mit Zucker und Salz 10 Minuten aufschlagen, Öl langsam untermischen. Schlussendlich das gesiebtes Mehl, Kakao, Dunstmehl und Backpulver vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bei 170° Grad Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen)

Zubereitung Cremefüllung

Eier mit Zucker und Salz über Dampf 5 Minuten aufschlagen.

Schokolade schmelzen, Kokosfett erwärmen. Schokolade, Kokosfett, weiche Butter und Nusspaste zu Eiermischung geben und aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Fertigstellung

Kofferteig und Globus nach den Auskühlen durchschneiden, abwechselnd mit Creme,  Marmelade und gehackten Nüssen bestreichen, mit Fondant ummanteln und wie gewünscht verzieren.

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