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Zutaten fürPortionen

0 Blätterteig
1 PckBlätterteig
1 ElSesam weiß
1 ElSesam dunkel
1 Ei
0 Gemüse
4 Austernpilze
4 StangenFrühlingszwiebeln
8 StückCocktailtomaten
0 Rinderfilet
300 gRinderfilet
4 ScheibenSpeck
1 ZweigRosmarin
1 Bindfaden
1 Etwas Butter
0 Cocktailsauce
100 gKetchup
100 gMajonaise
1 Etwas Senf
1 Worshester Sauce
1 Paprika
1 Salz
1 Pfeffer
Kochzeit: 60 Minuten
Insgesamt: 60 Minuten

Blätterteig

Blätterteig rund ausstechen.

Eier trennen. Den Blätterteig mit dem Eigelb bestreichen.

Sesam auf dem Eigelb verteilen.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und horizontal halbieren.

Gemüse:

Austernpilze vom Stiel befreien, würzen und in der Pfanne braten.

Frühlingszwiebeln dritteln und in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.

Cocktailtomaten im Ganzen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam schmoren, bis die Haut aufreißt.

Rinderfilet

Ca 75 g schwere Steaks schneiden.

Rosmarin hacken.

Speck auslegen und mit dem Rosmarin bestreuen.

Den Speck um das Steak legen und mit der Schnur binden.

In der Pfanne scharf anbraten, bis sich leichte Blutperlen an der Oberseite bilden. Dann wenden und von der anderen Seite anbraten.

Zur Seite legen und ruhen lassen.

Kurz vor dem Servieren etwas Butter in die Pfanne geben und die Steaks kurz darin erhitzen.

Cocktail Sauce

Alle Zutaten vermengen und abschmecken