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Aprikosentarte

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Erfahre jetzt, wie du die leckere Aprikosentarte selbst zubereitest!

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Aprikosentarte: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 220 Min
  • Zubereitungszeit 35 Min
  • Gesamtzeit 255 Min
Für den Boden:

120 g

gehackte Mandeln

1 Prise

Salz

140 g

Apfelmus

30 g

Ahornsirup

Für die Creme:

500g some

Aprikosen + zur Dekoration

Saft einer Zitrone

1 Päckchen

Vanilleextrakt

2 Päckchen

Vanille-Puddingpulver

60 g

Zucker

500 ml

Mandelmilch

Für die Deko:

1 EL

Aprikosenkonfitüre

Himbeeren

1

runde Tarteform

Schritt 1:

Zuerst die Tarteform fetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schritt 2:

Haferflocken, Mandeln und eine Prise Salz im Mixer mahlen, dann Apfelmus und Ahornsirup zugeben und gut mit den gemahlenen Zutaten vermixen.

Schritt 3:

Anschließend den Teig in der Form verteilen, einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und ca. 20 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. In der Form abkühlen lassen.

Schritt 4:

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, bis es 400g Fruchtfleisch sind. Zusammen mit Zitronensaft und Vanilleextrakt im Mixer fein pürieren.

Schritt 5:

Zwei Päckchen Vanille-Puddingpulver mit 80g Zucker vermischen. Mit ca. 12 EL (ca. 70ml der Mandelmilch glatt rühren.

Schritt 6:

Die restliche Mandelmilch aufkochen, das angerührte Puddingpulver dazu gießen und mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren noch eine Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Schritt 7:

Den Vanillepudding mit dem Aprikosenpüree gut verrühren und auf den gebackenen Teigboden in die Form gießen. Die Aprikosentarte nun gut abkühlen lassen, dazu etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8:

Schließlich mit dünnen Aprikosenscheiben und sie leicht mit Aprikosen-Konfitüre bepinseln. Mit Himbeeren und Kokoschips dekorieren und servieren.

Wir wünschen Guten Appetit!

Jetzt das Video zum Rezept sehen:

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