Das Rezept aus der Sendung: Brotsalat

Name: Rezept aus der Sendung: Brotsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Paprika, grün und rot; 1 Bund frische Petersilie glatt; 2 rote Zwiebeln; 250 g Honig; 50 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Lauch; 1 junger Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Tasse Fett zum Frittieren

Wir zeigen dir heute einen leckeren rote für den anstehenden Sommer.

Brotsalat: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 15 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 25 Min

2	Paprika, grün und rot
1 Bund	frische Petersilie glatt
2	rote Zwiebeln
250 g	Honig
50 g	Kirschtomaten
1	Zucchini
1	Aubergine
1	Lauch
1	junger Knoblauch
2 EL	Olivenöl
1 EL	Balsamico-Essig
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Salz
1 Tasse	Fett zum Frittieren

Schritt 1: Baguette würfeln und mit Olivenöl marinieren und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben
Schritt 2: Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch würfeln
Schritt 3: Lauch in feine Ringe schneiden (nur die weißen Stücke in die Pfanne geben, die grünen Stücke kommen später in den Salat)
Schritt 4: Das Gemüse mit Öl in die Pfanne geben, leicht anbraten und mit etwas Pfeffer würzen
Schritt 5: Die Aubergine stifteln, mit Mehl bestäuben und in heißem Fett frittieren
Schritt 6: Alles in einer Schüssel mischen, Tomaten halbieren und hinzugeben sowie die grünen Lauchringe
Schritt 7: Mit Essig und Salz würzen
Schritt 8: Petersilie klein scheiden, darüber werfen - Fertig!