Zutaten fürPortionen

500 gSpaghetti
4 Eier
100 gPecorino Romano
150 gSchweinebacke ersatzweise Bauchspeck
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
1 ElOlivenöl
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 20 Minuten

Zubereitung:

1. Gesalzenes Wasser kochen

2. Den Speck in Streifen schneiden und in der Pfanne kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Pfanne kurz abkühlen lassen.

3.  Die  Eier zusammen mit dem geriebenen Pecorino  mit einer Gabel gut vermischen . Dazu Salz und Pfeffer.

4.Die Spaghetti al dente mit den Schweinebacke-Streifen in der mittlerweile lauwarmen Pfanne gut vermischen, dann die gut gerührten Eier dazu tun.

5.Portionieren und noch ein wenig Pecorino  darauf reiben.