So gelingt die schweizer spezialität

Zum Dahinschmelzen: Rezept für Original Schweizer Käsefondue

Name: Zum Dahinschmelzen: Rezept für Original Schweizer Käsefondue
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2Stk. Baguette(s), in Stücke geschnitten; 300 g Gruyère, fein gerieben; 300 g Emmentaler, Schweizer, fein gerieben; 1 Knoblauchzehe(n), erst halbiert und dann durchgepresst; 300 ml Wein, weiß; 1 EL Speisestärke; 2 EL Kirschwasser; 1 Prise Pfeffer, weißer; 1Msp. Paprikapulver, edelsüß; 1Msp. Muskat, gerieben

Vegetarisch - in bester Gesellschaft! Schweizer Käsefondue ist eine würzige, sättigende und vorallem gesellige Mahlzeit. Ideal für ein winterliches Hüttenflair.

2Stk.	Baguette(s), in Stücke geschnitten
300 g	Gruyère, fein gerieben
300 g	Emmentaler, Schweizer, fein gerieben
1	Knoblauchzehe(n), erst halbiert und dann durchgepresst
300 ml	Wein, weiß
1 EL	Speisestärke
2 EL	Kirschwasser
1 Prise	Pfeffer, weißer
1Msp.	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Muskat, gerieben

Vorbereitungszeit 30 Min
Zubereitungszeit 10 Min
Gesamtzeit 40 Min

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Zubereitung:

Fonduetopf mit dem halbierten Knoblauch ausreiben.
Wein in den Topf leeren und bei kleiner Hitze langsam erwärmen.
Käse in heißen Wein hineingeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Die andere Hälfte der Knoblauchzehe pressen und zum Käse geben.
Speisestärke mit Kirschwasser vermischen, zum Käse geben und unter Rühren aufkochen lassen.
Die Flamme im Rechaud entzünden. Das Fondue mit Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken.
Baguettestücke auf Fonduegabeln spießen, in das Fondue eintauchen und den Käse aufdrehen.