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Süße Ravioli mit Beeren

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Erfahre jetzt, wie du süße Ravioli mit Beeren selbst zubereitest!

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Süße Ravioli mit Beeren: Rezept und Zubereitung

  • Vorbereitungszeit 60 Min
  • Zubereitungszeit 25 Min
  • Gesamtzeit 85 Min
Für den Teig:

350g some

helles Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche

50 g

weiche Butter

50 g

Milch (oder Mandeldrink)

30 g

Zucker

3

Eier

1 Prise

Salz

100 g

Himbeer-Marmelade (mit Fruchtfleisch)

30 g

Pistazien

80 g

weiße Schokolade

Für die Deko:

Schritt 1:

Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, 2 Eier, Milch und Salz zu einem gleichmäßigen Teig kneten und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 2:

Das dritte Ei trennen und Eigelb und Eiweiß getrennt voneinander glattrühren, bei beiden etwa einen TL Wasser hinzugeben.

Schritt 3:

Weiße Schokolade fein hacken. Frische Beeren waschen und putzen.

Schritt 4:

Ein Blech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 5:

Den gekühlten Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.

Schritt 6:

Mit einem Glas oder einer Schüssel Kreise aus dem Teig ausstechen. Der Durchmesser sollte etwa ca. 10cm sein.

Schritt 7:

Den Rand eines Kreises mit etwas Eiweiß-Wasser-Gemisch betupfen und eine Hälfte des Teig-Kreises mit Himbeermarmelade bestreichen, am Rand etwa Platz lassen. Etwas weiße Schokolade und ein paar Krümel Pistazien dazugeben.

Schritt 8:

Den Teig-Kreis zusammenklappen und die Ränder festdrücken. Dann den Rand gut mit einer bemehlten Gabel verschließen und die süßen Ravioli auf das Blech legen.

Schritt 9:

Alle süßen Ravioli mit Eigelb bestreichen und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 10:

Die fertigen Ravioli mit frischen Beeren, Vanillesoße und Puderzucker dekorieren und warm genießen.

Wir wünschen guten Appetit!

Hier geht's zum Video: 

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