Walnusstartelettes

Name: Rezept: Walnusstartelettes| SAT.1 Frühstücksfernsehen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 150 g Mehl; 70 g Butter (zimmerwarm); 35 g Zucker; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 100 g Puderzucker; 20 g Butter; 65 ml Sahne; 0,25 Prise Salz; 300 g Walnüsse

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Walnusstartelettes: Rezept und Zubereitung

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 55 Min
Gesamtzeit 75 Min

FÜR DEN MÜRBTEIG

150 g	Mehl
70 g	Butter (zimmerwarm)
35 g	Zucker
1 Prise	Salz
3 EL	Wasser

FÜR DEN BELAG

100 g	Puderzucker
20 g	Butter
65 ml	Sahne
0,25 Prise	Salz
300 g	Walnüsse

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schritt 1:

Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter in grobe Würfel schneiden und hinzugeben. Das Wasser hinzugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig durchkneten und einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank damit.

Schritt 2:

Den Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen, in die Tarteform legen, andrücken und überstehenden Teig abschneiden, mehrmals mit der Gabel einstechen.

Schritt 3:

Tartelettes mit Backpapier oder Butterbrotpapier auslegen und getrocknete Linsen / Erbsen darauf verteilen. 10 Minuten backen. Anschließend die Linsen / Erbsen und das Papier entfernen und weitere etwa 10 Minuten weiterbacken bis er eine goldbraune Farbe hat und durchgebacken ist.

Schritt 4:

Den Zucker langsam auf der Herdplatte heiß erwärmen bis er schmilzt. Sobald der geschmolzene Zucker karamelisiert, die Hitze runterschalten, und den Topf von der Platte nehmen. Nun Butter, Salz und Sahne – vorsicht kann spritzen! – zugeben und umrühren bis eine gleichmäßige Masse entsteht.