Weißwurst-Salat mit eingelegten Radieschen

Weißwürste isst man gerne mit etwas süßem Senf und Brezeln - typisch bayrisch eben. Es geht aber auch ganz anders, wie wir mit diesem leckeren Rezept beweisen. 

Schritt 1: Wasser, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Senfkörner unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen

Schritt 2: Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden/ hobeln 

Schritt 3: In einem Glas verteilen, Essigsud erneut aufkochen und über Radieschen gießen, Glas schließen 

Schritt 4: Wasser aufkochen, Weißwürste einlegen und ziehen lassen (nicht kochen!)  

Schritt 5: Römersalat waschen und in Streifen schneiden, Käse in Streifen schneiden, Sprossen waschen

Schritt 6: Warme Weißwürste in Scheiben schneiden, Zwiebel fein zerkleinern

Schritt 7: Eingelegte Radieschen auf Sieb gießen, Sud auffangen 

Schritt 8: 100 ml Essigsud mit Zwiebeln, Öl, Salz und Peffer zu einem Vinaigrette verrühren 

Schritt 9: Weißwurst, Käse, Radieschen und Römersalat mit Vinaigrette vermengen und mit Sprossen bestreuen