Kochen, Snowboarden und Fischen – mehr braucht es nicht, um Roman glücklich zu machen. Er fing schon früh an, seine eigenen Rezepte zu kreieren und absolvierte Praktika in seinen Lieblingsrestaurants, um sich Tipps und Tricks der Profis abzuschauen. Dabei ist es ihm besonders wichtig, den Kontakt zum Gast und das Kochen zu verbinden. Als passionierter Fischer liebt er es, mediterrane Fischgerichte zu kreieren, aber auch die japanische Küche hat es ihm angetan.