Schnelle Low-Carb-Gerichte & süße Snacks: 5 einfache Rezepte für deine Traum-Figur

Zubereitung

1. Schritt 1 / 4

   Zunächst musst du die Chia-Samen in etwa 100 ml Wasser für eine Stunde aufquellen lassen. Am Ende der Zeit kannst du aber schon mal den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und deine Form, am besten eine Kastenform, einfetten. Den Brotteig zu mischen, geht dann super schnell.

2. Schritt 2 / 4

   Danach verrührst du einfach deine trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Du kannst natürlich bei den Körnern ganz nach deinem Geschmack variieren. Nur das Verhältnis sollte ungefähr stimmen.

3. Schritt 3 / 4

   Dann verrührst du den Magerquark, die Eier und das Öl kurz und gibst die Mischung zu den trockenen Zutaten. Alles gut unterrühren.

4. Schritt 4 / 4

   Gib alles in deine eingefettete Backform und drücke den Teig ein bisschen fest, damit das Brot danach schön zusammenhält. Backe das Ganze für 55 Minuten bei Umluft. Damit das Brot nicht zu dunkel wird, solltest du es am Schluss mit Alufolie abdecken. Aber natürlich gilt auch hier: Ganz nach deinem Geschmack!

Zubereitung

1. Schritt 1 / 3

   Gib einfach alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre das Ganze mit einem Handrührgerät. Danach lässt du den Teig für etwa 10 Minuten ruhen.

2. Schritt 2 / 3

   Dann heizt du dein Waffeleisen vor und fettest es mit etwas Butter oder Öl ein. Gib deinen Teig mit einem Löffel ins Waffeleisen, je nachdem wie groß es ist, brauchst du etwa 2-4 Esslöffel.

3. Schritt 3 / 3

   Deine leckeren Waffeln brauchen jeweils etwa 3 Minuten. Noch gesünder wird's, wenn du sie mit frischen Beeren genießt.

Zubereitung

1. Schritt 1 / 5

   Zum Start heizt du deinen Ofen schon mal auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor und legst dir ein Backblech mit Backpapier aus. Teile dann deinen Blumenkohl in kleinere Röschen und koche ihn in Salzwasser für etwa 5 Minuten. Gieß das Wasser ab und schrecke ihn im kalten Wasser gut ab. Danach gibst du den Blumenkohl in einen Mixer und zerkleinerst ihn, bevor du ihn in eine Schüssel gibst.

2. Schritt 2 / 5

   Jetzt gibst du nur noch ein Ei und etwa 50 g Reibekäse zum Blumenkohl, würzt deinen Teig mit Salz und Pfeffer, verrührst das Ganze gut und schon ist der Teig fertig.

3. Schritt 3 / 5

   Gib den Teig auf dein vorbereitetes Backblech, am besten rund - das Auge isst ja schließlich mit. Backe ihn für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen.

4. Schritt 4 / 5

   Während der Boden im Ofen ist, kannst du schon mal die Tomaten mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern wie getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian würzen. Nach den 15 Minuten nimmst du den Boden aus dem Ofen und verteilst die Mischung darauf. Den Rest vom Reibekäse darüber und wieder zurück in den Ofen für etwa 10 Minuten.

5. Schritt 5 / 5

   Ist die Pizza fertig, garnierst du sie noch mit frischen Tomaten, Rucola und etwas Parmaschinken. Wenn du es lieber vegetarisch magst, kannst du den aber natürlich auch weglassen.

Für die Buns:

Für die Patties:

Für den Belag:

Zubereitung

1. Schritt 1 / 15

   Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen - zwei Backbleche vorbereiten.

2. Schritt 2 / 15

   Trenne die Eier (du brauchst aber beide Teile noch). Das Eiweiß gibst du zusammen mit dem Backpulver, dem Weißweinessig und dem Salz in eine Schüssel und schlägst es mit einem Handrührgerät steif.

3. Schritt 3 / 15

   Das Eigelb rührst du zusammen mit dem Frischkäse in einer separaten Schüssel cremig.

4. Schritt 4 / 15

   Wasche den Oregano, trockne ihn und schneide ihn fein klein. Danach hebst du ihn unter die Eigelb-Mischung.

5. Schritt 5 / 15

   Den Eischnee hebst du nun nach und nach vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Masse.

6. Schritt 6 / 15

   Gib nun acht etwa gleichgroße Fladen auf die Backbleche (achte auf genügend Abstand zwischen ihnen). Vier der Fladen bestreust du mit Sesamsamen.

7. Schritt 7 / 15

   Nun im vorgeheizten Backofen rund 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

8. Schritt 8 / 15

   Schäle in der Zeit den Ingwer und reibe ihn fein klein.

9. Schritt 9 / 15

   Gib das Rinderhack in eine Schüssel, den Ingwer und die Sojasauce dazu und gut durchkneten. Danach mit etwas Salz würzen.

10. Schritt 10 / 15

    Jetzt kannst du die Patties formen - leichter fällt das mit einer Burgerpresse, aber es geht auch von Hand.

11. Schritt 11 / 15

    Bereite nun die Beilagen vor: Wasche die Ochsenherztomate, löse den Strunk heraus und schneide sie in Scheiben.

12. Schritt 12 / 15

    Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern.

13. Schritt 13 / 15

    Halbiere die Avocado, nimm den Kern heraus und löse das Frucht mit einem Löffel aus der Schale. Schneide das Fruchtfleisch dann in dünne Scheiben.

14. Schritt 14 / 15

    Eine (Grill-) Pfanne erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Die Patties von jeder Seite rund fünf Minuten braten und je eine Scheibe Käse darauf platzieren. Den Pattie dann so lang weiter braten, bis der Käse geschmolzen ist.

15. Schritt 15 / 15

    Jetzt kannst du deinen Burger belegen: Auf den unteren Teil des Buns (ohne Sesam) Rucola, das Patty, Avocado, Tomate und Zwiebeln legen. Deckel drauf und genießen!

Für 1 - 2 Portionen benötigst du:

Zubereitung

1. Schritt 1 / 6

   Lege die Cashews am Vorabend, mindestens aber für acht Stunden, in 200 ml kaltes Wasser ein. Solltest du das doch mal vergessen haben, kannst du sie auch für eine Stunde in kochend heißem Wasser einweichen.

2. Schritt 2 / 6

   Röste die Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl oder Fett) an, bis sie leicht braun werden. Lege sie danach zum Abkühlen zur Seite.

3. Schritt 3 / 6

   Hole nun die Cashews aus dem Wasser, wasche sie gründlich ab und fülle sie in einen Food Processor oder Mixer.

4. Schritt 4 / 6

   Wasche Rucola und Basilikum, schleudere sie trocken und gib sie zu den Cashews.

5. Schritt 5 / 6

   Würfle nun den Parmesan klein und gib ihn, zusammen mit den Pinienkernen, ebenfalls in den Mixer. Jetzt noch die getrockneten Tomaten und das Olivenöl dazu geben und mixen. Gib dabei nach und nach das Wasser hinzu, bis aus der Masse eine cremige Pesto ohne Stückchen wird.

6. Schritt 6 / 6

   Zum Schluss dann noch mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn etwas übrig bleibt (oder du mehr gemacht hast), gib den Rest in ein luftdicht verschließbares Glas und bewahre es im Kühlschrank auf.