Marias weihnachtliches Soufflé

Im 7. Himmel

Name: Im 7. Himmel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 125 g Milch; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 30 g Mehl; 1 großes Eigelb; 1 Saft von einer halben Zitrone; 1 EL Spekulatiusgewürz; 3 Eiweiß; 50 g Zucker; 1 Butter für die Förmchen; 1 Prise Zucker für die Förmchen

125 g	Milch
20 g	Butter
1 Prise	Salz
30 g	Mehl
1	großes Eigelb
1	Saft von einer halben Zitrone
1 EL	Spekulatiusgewürz
3	Eiweiß
50 g	Zucker
1	Butter für die Förmchen
1 Prise	Zucker für die Förmchen

Vorbereitungszeit 45 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 60 Min

Schritt 1: Backofen auf 190° vorheizen.
Schritt 2: Milch, Butter und Salz aufkochen. Wie bei Brandteig Mehl dazugeben, bis sich der Teig vom Boden löst. Masse ein wenig abkühlen lassen. Eigelb unter die Masse rühren, Zitronensaft und Spekulatiusgewürz dazugeben.
Schritt 3: Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unterheben. Die Masse in die gebutterten, mit Zucker ausgestreuten Förmchen einfüllen.
Schritt 4: Im Backofen bei 190° ca. 15 Min. backen.