Rucola-, Basilikum- und Minzpesto

Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Zutaten Rucola- oder Basilikumpesto

• 30 g Pinienkerne, ungeröstet oder geröstet 
• 30 g Parmesan 
• 1 Zehe Knoblauch 
• ca. 100 ml Olivenöl 
• Salz und Peffer

Zubereitung Rucola- oder Basilikumpesto

• Rucola- oder Basilikumblätter abzupfen, waschen und in einen Behälter geben
• Salz und Pfeffer zugeben
• Olivenöl darübergießen 
• Parmesan und Knoblauch dazugeben
• entweder alles in einem Mörser zerstoßen oder - als einfachere Variante - mit einem Stabmixer pürieren

Zutaten Minzpesto

• 1 Bund Minze
• 50 ml Honig
• Eine Handvoll Erdbeeren 
• 100g weiße Schokolade

Zubereitung Minzpesto

• Minzblätter abzupfen, waschen und in einen Behälter geben
• weiße Schokolade raspeln und zugeben
• alle Zutaten außer die Erdbeeren mit einem Mörser zerstoßen oder - als einfachere Variante - mit einem Stabmixer pürieren
• die ganzen Erdbeeren waschen und in das Pesto geben