Schweinefilet aus dem Kräutersud auf Spinat

Fit & Well: Kochen ohne Kohlenhydrate

Koch Sebastian Hahne zeigt heute, wie man ohne Kohlenhydrate gesund und lecker Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereiten kann.

• Video
• 03:53 Min
• Ab 0

Zutaten

200gr. Schweinefilet

150gr. Blattspinat 

30gr. Parmesan 

Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Meersalz, Muskatnuss, Gemüseabschnitte für Fond

Zubereitung

• Aus Gemüseabschnitten einen Fond herstellen und in diesem das Schweinefilet mit dem Rosmarin, Thymian, Knoblauch und etwas Salz bei ca. 80°c gar ziehen lassen
• Spinat in etwas Fond vom Filet anziehen und mitSalz und Muskat abschmecken 
• Geschnittenes Schweinefilet auf dem Spinat anrichten und mit Datteltomaten garnieren.