Rezept aus dem SAT.1-Frühstücksfernsehen

Frühstücks-Rezept: Croissant-Cups mit Quark, Frischkäse und Blaubeer-Sauce

Name: Frühstücks-Rezept: Croissant-Cups mit Quark, Frischkäse und Blaubeer-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g fertiger Croissant Teig; 300 g Magerquark; 250 g Frischkäse; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 15 ml Limettensaft; 200 g Blaubeeren, frisch oder TK; 30 g Zucker; 10 g Stärke; 15 ml Zitronensaft; 1 Muffinform aus Silikon oder Metall

Der perfekte Start in den Tag! Diese Blätterteig-Schälchen mit Quark, Frischkäse und leckerer Blaubeer-Sauce überzeugen auch Frühstücksmuffel.

Rezept und Zubereitung für 6 Stück

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 20 Min
Gesamtzeit 40 Min

Zutaten:

400 g	fertiger Croissant Teig
300 g	Magerquark
250 g	Frischkäse
2 Päckchen	Bourbon Vanillezucker
15 ml	Limettensaft
200 g	Blaubeeren, frisch oder TK
30 g	Zucker
10 g	Stärke
15 ml	Zitronensaft
1	Muffinform aus Silikon oder Metall

Schritt 1 / 4
Blätterteig-Cups: Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Croissant Teig ausrollen und längs in 6 gleichbereite Streifen schneiden. Die (saubere) Muffinform umgekehrt auf die Arbeitsfläche legen und um 6 der Formen jeweils einen Teig Streifen wickeln. Es sollte dabei ein dichtes Förmchen aus Teig entstehen. Die Formen für 18-20 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
Schritt 2 / 4
Quark-Frischkäse-Füllung: Den Quark mit dem Bourbon Vanillezucker, dem Limettensaft und dem Frischkäse verrühren. Kaltstellen.
Schritt 3 / 4
Blaubeer-Sauce: Die Blaubeeren waschen und putzen, dann – alle bis auf ein paar für die Deko – mit Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Stärke mit einem Esslöffel Wasser verrühren und dazugeben, kurz weiter köcheln und dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 4 / 4
Fertigstellung: Nun die abgekühlten Cups erst mit Frischkäsecreme füllen, dann mit Blaubeersauce und frischen Blaubeeren toppen.