Schlossrezepte

Das Rezept ist nichts für Vegetarier – und auch nichts für Antialkoholiker. Das sehr einfache aber besonders köstliche Rezept "Schinkenrollen St. Wolfgang" probieren Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck für euch aus.

Es wird militärisch mit den Österreich-Wochen! Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck kochen heute Adjudantenrouladen. In die Rouladen kommt viel rein, unsere beiden Köche sind sehr gespannt auf dieses Rezept.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch Stephanies Lieblingsnachspeise aus der Kindheit. Dazu füllt man Pflaumen mit Mandeln, schlägt Eigelb, Zucker und Schokolade wahlweise eine Stunde lang mit dem Schneebesen oder etwas kürzer mit dem Handrührgerät. Mit Eischnee vermengt und über die Pflaumen gegossen wird das Ganze im Ofen zu einem fluffigen Dessert.

Heute haben Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie einen besonderen Gast: Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen. Aus ihrem Kochbuch wird das Herbstrezept Erbsensuppe nachgekocht. Das besondere: In die Erbsensuppe kommt Prosecco!

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch ein unabsichtlich glutenfreies Gericht: Kartoffeltorte. Dabei handelt es sich wirklich um eine süße Torte, jedoch ganz ohne Mehl.

Heute wird es wieder sehr österreichisch! Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck kochen einen Reis nach Fürst Trattmansdorff. Die Nachspeise wurde nach einem gleichnamigen österreichischen Adelsgeschlecht benannt.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute einen köstlichen Käseauflauf. Dieser eignet sich nicht nur perfekt als Beilage, sondern auch als Vorspeiße. Jedoch ist der Auflauf sehr gehaltvoll und sollte nur in Maßen ausgegeben werden.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute Fischragout. Aus Räucherfisch und Kabeljau wird ein Sud gemacht, in den Eier und Wein hinzufügt werden. Beim Kochen wird auch bereits das ein oder andere Glas Wein getrunken.

Heute gibt es einen Nachtisch aus Schweden, genannt Schwedisches Gino. Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck zeigen euch das sehr einfache Rezept. Ein ideales Obst-Rezept für die nächsten Sommertage.

Heute wird es bei den Schlossrezepten österreichisch. Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck bereiten Eier à la Metternich vor. Ein typisches österreichisches Gericht. Alles zum Rezept findet ihr hier:

In der Osteredition der Schlossrezepte zeigen euch Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck ein Rezept, welches sehr gut zu Ostern passt und wahnsinnig französisch ist. Wie ein Kunstwerk begeistert der französische Igel.

Das neue Jahr fängt an und Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel trauen sich das erste Mal an das Thema Backen. Das Rezept gibt es nur in Tüssling, sogenannte Nusserl. Das sind maximal verdichtete Kalorien - mehr geht nicht!

Charlotte Gräfin Oeynhausen ist heute zu Gast im Schloss und hat ein besonderes Rezept ihrer Großmutter mitgebracht: Norwegisches Sjömansbiff. Schaut euch hier die Advents-Edition von Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel an.

Heute wird es bei den Schlossrezepten etwas zeitintensiver. Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck bereiten ein Wildenten Salmis vor. Aber mit normaler Ente, ohne Schrotkörner. Alles zum Salmis-Rezept findet ihr hier:

Es weihnachtet schon und zu diesem Anlass haben sich Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel einen Gast eingeladen: Franziska Gräfin Fugger von Babenhausen. Heute wird ihr Lieblingsrezept, der Espresso Cake, gebacken.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Stephanie Gräfin von Pfuel zaubern für euch ein ganz besonderes Gericht: Die "Filetbombe" ist Stephanies Lieblingsgericht aus Kindertagen. Verfeinert mit Champignons, Sardellen, Speck und Petersilie bringt das hochwertige Rinderfilet jeden Fleischliebhaber ins Schwärmen. Nun verrät Schlossherrin Stephanie das wohlgehütete Familienrezept für den Klassiker und zeigt euch, wie ihr ihn selbst zubereiten könnt.

Heute gibt es ein Rezept aus dem Münchner Kochschulbuch von Stephanie von Pfuels Großmutter. Oha! Spargelpudding! Frühlingszeit ist Spargelzeit und da liegt es natürlich nahe mit dem wunderbaren Gemüse ein Gericht zu kochen. Aber Vorsicht, es wird fluffig!

Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel haben den Fitnessjanuar eingeläutet. Ihr Gast ist Manuel Wittke, Benjis Trainer. Er hat heute ein spannendes Rezept mitgebracht: Low Carb Cannelloni.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch Samt und Seide! Dabei handelt es sich um eine köstliche Dessertcreme aus viel Sahne und frischen Beeren.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie probieren heute aus dem alten Kochbuch ein außergewöhnliches Rezept: Fleischpudding mit Nudeln. Heutiger Juror ist Steffis Freund Edmond Fokker van Crayestein.

Diesmal stellen euch Gräfin Stephanie von Pfuel und Society-Experte Benjamin Bieneck ein besonderes alkoholisches Gericht vor. Was man nicht vermuten sollte: Es werden Nudeln und Wodka kombiniert. Das ist mal ein ganz anderes Rezept – probiert es aus!

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel haben Besuch von Stephanies Schwester Kiki Dekeyser. Auf dem Essensplan für heute stehen Salzburger Nockerln – die hohe Kunst des Soufflés. Timing ist bei diesem Gericht das A und O!

Frohe Weihnachten! Heute hat Charlotte, Gräfin von Oeynhausen wieder ein Rezept ihrer Großmutter mitgebracht: Kalbsmedaillons mit verlorenem Ei. Und dazu gibt es Zwiebelnockerl. Ihr findet das klingt lecker? Dann schaut euch hier den Clip zum Rezept an.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch feinste Fischrissolen. Dabei handelt es sich um eine Vorspeiße aus Blätterteig und Fisch. Das Rezept stammt aus der Münchner Kochschule ihrer Großmutter.

Society-Experte Benjamin Bieneck verrät zusammen mit Stephanie Gräfin von Pfuel die geheimen Rezepte ihrer Familie direkt aus ihrer Schlossküche. Dieses Mal gibt es eine altmodische Kartoffelsuppe aus dem Rezeptbuch von Stephanies Vorfahren.

Bei Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel heißt es heute Schlemmen ohne schlechtes Gewissen. Gemeinsam mit Trainer Manuel Wittke zeigen sie, wie man einen Low Carb Kaiserschmarrn zubereitet.

Society-Experte Benjamin Bieneck und Gräfin Stephanie von Pfuel kochen heute für euch feinstes Tafelspitz in Eiersoße. Das Fleisch wird mit der "Sous-Vide"-Methode gegart. Und dann geht es an die extravagante Eiersoße. Das Rezept stammt von Stephanies Mutter.