Bananenschmarrn

Der fruchtig-süße Schmarrn mit Erdnussbutter und Bananen wird deinen Gaumen entzücken.

Zubereitung:

• Die Erdnussbutter mit 50 g Butter erhitzen,
• die Bananen zerquetschen (einige Scheiben zurückhalten) und unter die Erdnussbuttermischung geben.
• Abkühlen lassen.
• Eier trennen,
• Eigelb unter die Erdnussbutter-Bananen-Masse rühren,
• das Eiweiß steif schlagen, unter die Masse heben und anschließend in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten goldgelb backen,
• in einer zweiten Pfanne ein paar Scheiben Bananen in Butter anbraten
• den zerzupften Schmarrn mit Puderzucker und gebratenen Bananenscheiben anrichten.