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Rezept für gemütliche Abende

Pilz-Kartoffel-Eintopf nach Omas Art: Das herrliche Soulfood-Rezept für kalte Tage!

  • Aktualisiert: 04.01.2024
  • 16:40 Uhr
  • Nina Brundobler
Nichts geht über einen gesunden Pilz-Kartoffel-Eintopf - ein köstliches und einfaches Rezept für die kalte Jahreszeit.
Nichts geht über einen gesunden Pilz-Kartoffel-Eintopf - ein köstliches und einfaches Rezept für die kalte Jahreszeit.© Adobe Stock

Eintöpfe wie damals in Omas Küche sind perfekt für kühle Tage. Außerdem sind sie nachhaltig, weil du einfach alles an Gemüse verarbeiten kannst, was du im Kühlschrank findest. Diese köstliche Kreation geht schnell, schmeckt lecker und ist gesund!

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Pilz-Kartoffel-Eintopf: Das Rezept zum Wohlfühlen

  • Vorbereitungszeit 15 Min
  • Zubereitungszeit 30 Min
  • Gesamtzeit 45 Min

500 g

Kartoffeln

1 Handvoll

Reis

250 g

frische Pilze (Champignons oder Waldpilze)

1

große Karotte

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen

1 Liter

Gemüsebrühe

1 Zweig

frischer Thymian

etwas

Salz und Pfeffer

etwas

frische Petersilie

etwas

Sauerrahm

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Im Clip: Dieser Eintopf stärkt dich im Winter

Zubereitung

  1. Schritt 1 / 6

    Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf goldbraun anbraten.

  2. Schritt 2 / 6

    Die Pilze in Scheiben schneiden und hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

  3. Schritt 3 / 6

    Die Karotte würfeln und ebenso dazugeben.

  4. Schritt 4 / 6

    Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln und den Reis in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Thymian hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Reis weich sind.

  5. Schritt 5 / 6

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Schritt 6 / 6

    Den Eintopf mit einem Klecks Sauerrahm und gehackter Petersilie garnieren.

Einfach, aber so gut!
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